Nicky&Max
160302_N&M_Cocktails1_0328

Craft Beer Cocktails: 3 and Out

I have a newly found love for Craft beers.  I have never been much of a beer fan, sadly for all the classic ‘girls don’t drink much beer’ reasons.  I find the flavour a bit too bitter and the portions just too big.  And not having the best of palettes means all German Pilsners taste the same and make me burp!  Whats changed for me now is Craft beer flavours are stronger, varied and more dimensional, (chilli, citrus, elderflower or chocolate anyone?)  They come in smaller portions, like mini pint glasses so it feels less like a competition to see who can consume the most gassy liquid and a bit more of an exploration of tastes.

I have already been to a few Craft beer tasting events (like wine tastings except with more tattoos and funnier names).  I like Craft beers for being lightly bubbling, nicely chilled and the idea that someone who has gone to a great deal of time and care to produce a flavour that they love and want to share and bring to market.  I like the beer labels (and the funny names).  I like that I might actually see/meet the man that makes it and he probably left his dull, corporate office job to start his tiny brewery.  I like feeling like I am supporting a small local business.

This recipe has an American/Mexican influence, a shandy spiked with vodka, honey, lime and chilli.  Max came up with a popcorn pairing which was inspired (plus popcorn looks great in photos).

Drink up!

160302_N&M_Cocktails1_0351

160302_N&M_Cocktails1_0347

3 and Out

Ich habe meine Liebe für Bier neu entdeckt! Eigentlich war ich nie ein großer Bierfan, im Grunde aus all den ‚Mädchen-trinken-nicht-gern-Bier“- Gründen. Der Geschmack ist mir zu bitter und die Portionen zu groß. Außerdem schmeckt für mich alles gleich und immer muss ich am Ende rülpsen…

Die neuen Biere bieten mir viel mehr Auswahl an Geschmäckern (Chili, Zitrone, Holunderblüte oder sogar Schokolade…) Die Flaschen sind kleiner, so dass es nicht mehr nur darum geht, wer am meisten mit Kohlensäure versetzte Flüssigkeit in sich hineinkippen kann, sondern eher, was am leckersten schmeckt.

Ich bin schon auf einigen Bier-Verkostungen gewesen (eigentlich sind die wie Wein-Verkostungen nur mit mehr Tattoos und lustigeren Namen).

Ich mag die neuen Biere. Nur leichte Kohlensäure, schön gekühlt und dass jemand viel Zeit und Liebe in Geschmäcker gesteckt hat, um es besonders zu machen, gefällt mir. Ich mag die Bier labels (und die lustigen Namen). Ich mag auch, dass man die Menschen treffen und sprechen kann, die das Bier gebraut und kreiert haben. Und die vielleicht ihren lahmen Bürojob aufgegeben haben, um eine kleine, feine Brauerei zu gründen. Ich mag es, solche Ideen und Menschen zu unterstützen.

Dieses Rezept hat amerikanisch-mexikanische Einflüsse, ein Radler mit Wodka, Honig, Limette und Chilli. Max hatte die Idee, Popcorn dazu zu machen!

Drink up!

160302_N&M_Cocktails1_0381

160302_N&M_Cocktails1_0385

3 and Out

2 cocktails

50ml good vodka
10ml sugar syrup
10ml freshly squeezed lemon or lime juice
400ml lemonade
1 bottle of Berliner Berg Pilsener
Ice Cubes
Chillies for freezing

Shake Vodka, sugar sirup, lemon/lime juice and ice in a cocktail shaker. Pour over ice filled glasses and top up with lemonade and then beer.

For decoration, freeze chillies and water in an ice cube maker and use for a garnish with lemon/lime slices.

—————————————————————————————————–

3 and Out

Für 2 Cocktails

50 ml guter Wodka
10 ml weißer Rohrzuckersirup
10 ml frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft
400 ml Zitronenlimonade
1 Flasche Berliner Berg Lager Pilsener
Eiswürfel
Chillies zum Einfrieren

Alle Zutaten in einem Shaker mixen. Reichlich Eiswürfel in die Gläser geben und mit Zitronenlimonade und Bier auffüllen.

Als Dekoration kann man gut Chilischoten mit Wasser in einem Eiswürfelbereiter einfrieren und den Cocktail damit oder mit Zitronenscheiben garnieren.

 

160302_N&M_Cocktails1_0387

160302_N&M_Cocktails1_0368
Honey Chilli Popcorn with Coriander and Lime

  • 1-2 small red chilli
  • ½ bunch coriander
  • 1 untreated lime
  • 1 tablespoon oil
  • 75 g popcorn
  • 3 tablespoons butter
  • 3-4 tbsp runny honey
  • sea-salt

Wash, deseed and finely chop the chillies. Wash the coriander, shake dry and finely chop. Wash the lime, dry and zest with a fine grater, halve it and juice.

Heat oil in a pot, add popcorn, cover and place over a medium heat. Allow the corns to start popping and occasionally shake the pan to prevent sticking or scorching. Melt together butter and honey in a small saucepan. Mix the chopped chillies and lime zest with the popcorn. Add the sweet butter mixture, chopped coriander, a squeeze of lime and good salt. Mix well and serve.

—————————————————————————————————–

Honig-Chili-Popcorn mit Koriander und Limette

  • 1-2 kleine rote Chili
  • ½ Bund Koriander
  • 1 unbehandelte Limette
  • 1 EL Öl
  • 75 g Popcornmais
  • 3 EL Butter
  • 3-4 EL flüssiger Honig
  • Meersalz

Chillies waschen, putzen und fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Limette waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Limette halbieren und Saft auspressen.

Öl in einen Topf geben, Mais zugeben und auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rütteln zugedeckt erhitzen, bis alle Körner aufgeplatzt sind. Butter und Honig in einem kleinen Topf schmelzen. Die gehackten Chillies und Limettenschale zugeben und mit dem Popcorn mischen. Gehackten Koriander zugeben, mischen und mit Meersalz und etwas Limettensaft abschmecken.

160302_N&M_Cocktails1_0389

This entry was published on August 11, 2016 at 10:26 am. It’s filed under Uncategorized and tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink. Follow any comments here with the RSS feed for this post.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: