Elderflower and Redcurrant Ice Lollies

Oh my god, its so hot!

Its been over 30 degrees here in Berlin for the last week. So we made some elderflower and redcurrant ice lollies for you.

I have also been contacted by a some people from App design house, Mombo, asking me to contribute to their beautiful new App, Steller. Great design brings out the best in pictures (or vice versa, depending on which side you are on). It’s a super new app for visual storytellers. Using this set of images, here is our first effort.


Eis am Stiel von Holunderblüten und roten Johannisbeeren

Oh mann, ist das heiß!!!

Die ganze letzte Woche waren es in Berlin über 30 Grad. Deshalb haben wir hier für Euch Eis am Stiel – und zwar von Holunderblüten und roten Johannisbeeren.

Außerdem wurden wir kontaktiert von den App-Designern von Mombo, die uns um einen Beitrag für ihre neue App Steller baten. Gutes Design holt das Beste aus Bildern heraus (oder auch andersrum, je nachdem, von welcher Seite man das Ganze betrachtet). Steller ist eine superneue App, die Geschichten in Bildern erzählt.

Die Bilder für diesen post sind unser erster Beitrag!





Homemade Elderflower Syrup:

  • 1 organic lemon
  • 1 litre of water
  • 1kg sugar
  • 25g of citric acid
  • 15-20 elderflower blossoms

Wash the lemon with hot water and cut into slices. Boil the water with the sugar and citric acid. Wash the Elderflower blossoms and give them a good shake, then layer them inbetween the lemon slices in a clean glass. Pour the hot syrup over the elderflower and lemon slices, cover and leave for 2 to 3 days. After the time is up, pour the syrup through a fine sieve into a pan, boil once more and pour into sterilised glass bottles. Unopened, the syrup will last for a year.

For the popsicles, mix the syrup with water to taste, pour into your ice lolly forms, add the washed red currants or whatever fruit you are using and freeze.


Der Holunderblütensirup zum Selbermachen:

  • 1 Bio Zitrone
  • 1 l Wasser
  • 1 kg Zucker
  • 25 g Zitronensäure
  • 15-20 Holunderblütendolden

Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Wasser mit Zucker und Zitronensäure aufkochen. Holunderblütendolden gut ausschütteln und mit Zitronenscheiben in eine sauberes Glas schichten. Heißen Sirup darübergießen und zugedeckt 2 bis 3 Tage ziehen lassen. Durch ein feines Sieb gießen, erneut aufkochen und heiß in saubere Flaschen abfüllen. Ungeöffnet ist der Sirup rund ein Jahr haltbar.

Für das Eis am Stiel den Sirup nach Geschmack mit Wasser mischen, in Formen füllen, die gewaschenen Johannisbeeren hineingeben und frieren lassen.










This entry was published on August 4, 2014 at 5:32 pm. It’s filed under Uncategorized and tagged , , , , , . Bookmark the permalink. Follow any comments here with the RSS feed for this post.

5 thoughts on “Elderflower and Redcurrant Ice Lollies

  1. Ist das schön!!!!!!!

  2. Wunder-wunderschoen! Viel Erfolg mit der App und stay cool 🙂

  3. I have been waiting for your new post, yay!!!!! Love this 🙂

  4. Great recipe!And so in love with your photography 🙂


  5. Incredibly beautiful photos and I love that you kept the berries whole for this.

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