For a reason that is not known to me…the most popular post on the blog this month has been Beetroot Crisps.
I love crisps, and back in the UK, we have a whole load of different kinds of vegetable crisps…parsnip, sweet potato, turnip etc etc. Enough to convince you that they might even be healthy (but they aren’t).
So as a nod to all of you who have shown an interest in vegetable crisps in all of their varieties, we have done another set. This time….celery crisps. And to accompany the idea of turning vegetables into glorious junk food, we have also come up with a batter recipe. Take your vegetables….. broccoli, asparagus, green beans….batter them, fry them and turn them into something tasty and snacky…
Just add a dip.
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Gemüse-Snacks
Ich bin überrascht… der beliebteste post diesen Monat ist der über Rote-Beete-Chips.
Ich liebe Chips und zu Hause in England haben wir tausende verschiedener Sorten, darunter auch viele Gemüse-Chips. Pastinaken, Süßkartoffeln, Rübchen und und und… So viele Sorten, dass man denken könnte, es handelte sich um eine gesunde Art zu snacken. (ist aber Quatsch!)
Für Euch alle, die Ihr Euch so sehr für Gemüse-Chips in allen Variationen interessiert: Unser neues Set: Sellerie-Chips! Und eine weitere Idee, um Gemüse zu großartigem junk food zu machen – ein Teigrezept. Einfach irgendein Gemüse nehmen, wie Brokkoli, Spargel oder grüne Bohnen und in den Teig tunken. Dann frittieren und fertig ist ein weiterer leckerer Gemüse-Snack!
Zum Schluss vielleicht noch einen Dip hinzufügen.
Batter recipe:
Ingredients:
- 100 ml of cold water
- ½ -1 teaspoon salt
- 50 g flour
- 50g cornflour
- 1 egg yolk (size M)
Whisk together 100 ml of cold water, salt, flour and starch. Stir in egg yolks, and allow to rest in the fridge for 30 mins.
To pimp up your batter, you can add sesame seeds, nuts, herbs, lemon zest ……
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Tempura/ Ausbackteig:
Zutaten:
- 100 ml kaltes Wasser
- ½ -1 TL Salz
- 50 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 Eigelb (Größe M)
100 ml kaltes Wasser, Salz, Mehl und Stärke mit einem Schneebesen verrühren. Eigelb unterrühren, kalt stellen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Unter den Teig können verschiedene Zutaten gegeben werden wie zB. Sesam, verschiedene Nüsse, Kräuter, Zitronenschale……
Nicky&Max 