Jamie is the Man in my life, and food is a really big part of that.  We both love food, but invariably different kinds of food.  Its interesting that we completely conform to gender stereotypes, and it provides a constant sparring ground for us in the kitchen.

Also, over the past decade, cooking is more over becoming recreational, seen as something to enjoy and share with people.  For me it is certainly a creative outlet at the end of a busy day.  Jamie, less so.  But as his passion for good food has increased over the years, his desire to cook it ‘his way’ has encouraged him more and more into the kitchen.

So, with Jamie as my muse, we decided to do a ‘mans night in’.  What would J cook if it was just him, some beer and the TV to keep him company…and this is what he said…

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Jamie ist der Mann meines Lebens und Essen spielt eine große Rolle in Letzterem. Wir beide lieben Essen, aber meist nicht das Gleiche. Es ist interessant, dass wir damit komplett die Mann/Frau- Vorurteile bedienen, die man immer wieder hört und oftmals wird unsere Küche zum Box-Ring für uns.

In den letzten Jahren ist Kochen mehr und mehr zur Freizeitbeschäftigung geworden, zu etwas Enspannendem, was man gerne mit Freunden teilt. Für mich ist es vor allem ein kreatives Ventil am Ende eines anstrengenden Tages. Für Jamie nicht. Aber da seine Leidenschaft für gutes Essen mit den Jahren gewachsen ist, wird auch sein Ehrgeiz, die Dinge „auf Jamie-Art“ zuzubereiten, immer größer.

Jamie war also sozusagen meine Muse für das Fotoshooting „a mans night in“. Ich hab mir einfach vorgestellt, was ich kochen würde, wenn ich Er wäre, begleitet von einem Bierchen und dem Fernseher…

Tomato Salsa

Serves 4

• 800g tomatoes
• 4 shallots
• 2 garlic cloves
• 1 red chilli
• 3 tbsp olive oil
• 1 tsp sugar
• 1 tbsp honey
• 1 tbsp tomato paste
• 2 tbsp balsamic vinegar brighter
• 4 sprigs of thyme, leaves removed.
• salt
• freshly ground pepper

Method

Wash tomatoes and cut crosswise at the top. Bring a pot of water to the boil.  Boil the tomatoes in the water for about 15 secs, drain and then plunge into a bowl with cold water. Then pull off skin. Cut tomatoes into quarters, remove cores and cut into cubes. Peel and cut the shallots and finely dice the garlic.  Half the chilli lengthways, remove the seeds and chop.  Heat olive oil in a saucepan. Fry the shallots, garlic and chilli until colourless. Add the sugar, honey and tomato paste and stir.  Deglaze the pan with the vinegar, then add the tomatoes and thyme leaves.  Simmer for about 10 minutes over low heat and season.  Using a hand blender, blend the mixture to the consistency you prefer. Serve warm or cold.

Preparation time 30 minutes

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Tomatensalsa

Zutaten für ca. 4 Personen:

• 800 g Tomaten
• 4 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• Rote Chilischote
• 3EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 EL Honig
• 1 EL  Tomatenmark
• 2 EL  heller Balsamicoessig
• 4 Stiele Thymian
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Tomaten waschen, an der Oberseite kreuzweise einschneiden. Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen. Tomaten ca.15 Sekunden in kochendes Wasser geben, aus dem Wasser holen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken. Haut der Tomaten abziehen. Tomaten vierteln, Kerngehäuse entfernen

und in Würfel schneiden. Schalotten, Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden, Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Chili darin farblos anschwitzen. Zucker, Honig zugeben und Tomatenmark einrühren.

Mit Essig ablöschen, Tomaten hinzugeben. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.  In den Topf geben und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und  mit dem Pürierstab gegbenenfalls kurz anpürieren.  Tomatensalsa warm oder kalt servieren.

Tipp: Passt gut zu verschiedenen Fleisch- und Gemüsegerichten.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

https://www.rewe.de/ernaehrung/frisch-und-gut-ausgabe3/burger-blogger/

25 Jan This entry was published on January 25, 2012 at 6:59 pm. It’s filed under Uncategorized and tagged berlin, burger, chips, food photography, food styling, frites, ketchup, max faber, nicky and max, Nicky Walsh, nicky walsh food photography, pommes, salsa, tomato. Bookmark the permalink. Follow any comments here with the RSS feed for this post.