Nicky&Max
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Valentines Day Salt Crackers with a Black Pepper Martini

Me and Max havn’t been able to get together to do some Blog stuff for ages.
Max has been busy with a couple of books and I have been away. We suddenly
realised Valentines Day was around the corner and wanted to get something
posted for it. Max said nothing sweet, which for Valentines day, is actually quite
hard.

After going round in circles for about half an hour we settled upon a cocktail
and I found a recipe for a Black Pepper-Grapefruit- martini. Max wanted to
do a canapé, ‘what goes with pepper’ I said (stupid question I know!). Salt!!
Perfect…Salt and Pepper, the perfect pairing for Valentines day. Max ‘invented’
these little Salted crackers….soooo easy to make by buying ready made pastry
from the supermarket. An unexpected and slightly quirky treat to organise for
when you both get back from work on Thursday…Happy Valentines

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Für eine gefühlte Ewigkeit sind Max und ich nicht mehr dazu gekommen,
etwas Neues für unseren Blog zu machen. Max war mit einigen Kochbüchern
beschäftigt und ich war auf Reisen. Valentinstag steht vor der Tür und er soll uns
Anlass für einen neuen post sein! Max meinte sofort „aber nix Süßes!“, was, wie
sich herausstellte, zu einer größeren Herausforderung wurde.

Nach einer halben Stunde Kopfzerbrechen und im Kreis drehen landeten wir bei
Cocktails. Ich fand ein Rezept für einen ‚Schwarzer Pfeffer-Grapefruit-Martini‘.
Max wollte einen Cracker dazu, der zu schwarzem Pfeffer passt und sofort
meinte ich „Salz!“ (ich weiß, das liegt irgendwie nah…)

Salz und Pfeffer, die perfekte Paarung für einen Valentinstag! Max dachte
sich schnell diese kleinen salzigen Cracker aus, richtig einfach zu machen,
der Teig kann fertig im Supermarkt gekauft werden. Perfekt für ein schnelles,
überraschendes und irgendwie besonderes Vergnügen nach Feierabend am
Donnerstag. Schönen Valentinstag!

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Black Pepper and Grapefruit Martini

Makes 1 Martini

  • 50ml Gin
  • 15ml lemon juice
  • 15ml sugar syrup
  • 30ml grapefruit juice
  • black pepper

Add the gin, lemon juice, sugar syrup and grapefruit juice to a cocktail shaker.  Shake, then double strain into a martini glass. Finish with a grind of black pepper.

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Schwarzer Pfeffer-Grapefruit-Martini

Für einen Martini

  • 50 ml Gin
  • 15 ml Zitronensaft
  • 15 ml Zuckersirup
  • 30 ml Grapefruitsaft
  • Schwarzer Pfeffer

Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und Grapefruitsaft in einen Cocktail Shaker geben.  Gut schütteln, passieren und in ein Martiniglas füllen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

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Salted Rosemary Crackers

  • 50g Butter
  • 4 Filou Pastry Sheets
  • 2 Sticks Rosemary
  • Good Course Sea Salt

Melt the butter. Take a sheet of the pastry and brush with the melted butter.  Place another sheet of pastry on top, press down lightly and brush with more melted butter.

Wash the rosemary, pull off the needles and chop coarsely.  Sprinkle half the rosemary on the buttered pastry and sprinkle liberally with the salt.  Cut into shapes.  Repeat this process with the other 2 sheets of pastry.  Place Crackers in a preheated oven at 180°C and bake until crisp and golden.

These crackers can also be made with Parmesan, herbs, olives or cured meats.

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Salzige Rosmarin-Cracker

  • 50g Butter
  • 4 Filou Teig Blätter
  • 2 Stiele Rosmarin
  • Grobes Meersalz

Butter schmelzen.  Ein Blatt Filouteig ausbreiten und dünn mit Butter bepinseln.  Zweites Filouteig Blatt darüber legen und leicht andrücken.  Oberste Schicht dünn mit Butter bepinseln. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und grob hacken.  Die Hälfte des Rosmarins auf den Teig streuen.  Mit Salz bestreuen, Herzen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.  Die 2 weiteren Teigplatten und übrigen Rosmarin und Salz genauso verarbeiten. Cracker im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen.

Die Cracker kann man auch nach Lust und Laune verändern, zum Beispiel mit Parmesan, Kräutern, Oliven oder Schinken…

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This entry was published on February 13, 2013 at 1:38 pm. It’s filed under Uncategorized and tagged , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink. Follow any comments here with the RSS feed for this post.

One thought on “Valentines Day Salt Crackers with a Black Pepper Martini

  1. Cant wait to try this!

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